日本橋蕎ノ字 | 一般社団法人静岡県人会

特集

2018/01/04掲載

日本橋蕎ノ字

日本橋蕎ノ字「天ぷら食って、蕎麦で〆る」をコンセプトに掲げ、カウンターで静岡の天ぷらを楽しみ、〆に本格手打ち蕎麦を楽しむスタイルです。

天ぷらに使う駿河湾の魚介や静岡野菜、川根産の蕎麦がメイン食材です。
その他、日本酒は島田市の大村酒造。西伊豆の海水の温泉水から精製する塩など、できるだけ静岡産を使用しております。野菜は全て、島田市で16年営業していた時に築いた農家・地場産品店から、直接送って頂いております。魚介は幼馴染みでもある、島田市の魚中さんからの駿河湾の地魚と、築地市場から新鮮な魚か毎朝届きます。

故郷島田市で16年営業した後、天ざる蕎麦発祥の地であり、天ぷら激戦区でもある日本橋で開業したく、平成16年10月に移転してきました。この度一周年を無事迎え、舌の肥えたここ日本橋のお客様達に、静岡食材の天ぷらと、川根の蕎麦を喜んで頂いてます。