日本料理「直木亭」 | 一般社団法人静岡県人会

特集

2013/12/02掲載

日本料理「直木亭」

日本料理「直木亭」（なおきてい）
清直木（せいなおき）氏（静岡県富士宮市出身）

東京都中央区日本橋人形町2-6-11　50番ビル2階
TEL：03-3668-0050（※ご予約はお電話で）
営業時間：17：00～　（ラストオーダー　21：30）日曜・祭日休業

東京都中央区日本橋人形町「直木亭」

人形町駅のほど近く。金座通りを背に人形町通り2つ目の路地を左に曲がると、やさしい灯りに照らされ浮かび上がる「直木亭」の看板が迎えてくれます。

日本料理の名店「直木亭」オーナーシェフの清直木（せいなおき）氏は、1958年、静岡県富士宮市のご出身。
26歳から日本料理界の重鎮、道場六三郎氏の「銀座ろくさん亭」にて長年修行したのち、その一番弟子として「懐食みちば」の支配人を任され、店の責任を一手に受け持ってきた経歴の持ち主。

その後、お客様のよろこびにこだわった「日本料理直木亭」を開店。

師匠から学んだ『日本料理を熟知したうえで、あえて型にはまらない斬新さや食材をきちんと成仏させる（極限まで無駄なく使う）』という教えに感謝しながら、日々お客様と食材に向き合って、丁寧に仕事をすることを心がけているといいます。

清潔で落ち着いた雰囲気の店内には、おもてなし精神に溢れる女将が自ら生けた生花が飾られ、料理の味はもちろん器にもこだわった美しさで、五感のすべてで日本料理を楽しませてくれます。

東京都中央区日本橋人形町「直木亭」